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餐廳設計做到這些細節,何愁沒有回頭客呢?
發布時間:2019-07-31

1、等候區與結賬區-舒適的環境與合理的設置  
 
2、就餐區座位-設置形態要多樣化  
 
3、備餐臺-設置要確保動線流暢  
 
4、洗手間-加分減分的終極之處  
 
5、燈光設計-難忘的好氣氛  
 
規劃空間也一同設定每個工作區域所需的照度或情境,以下是具體分析。
 
用餐區:食物優先,桌面一定要打光,投射型燈具最佳,同一張桌面的明暗度不宜反差過大。為了避免抬頭看到刺眼的投射燈,使用外觀造型較佳的燈罩可以對光線起到一定的弱化作用。LED燈的使用可減少熱度與用電量。若遇到特別節日,可放置一些燭火來營造氛圍。
 
入口:必須明亮,接待臺與收銀區通常是設計的重點區域,背墻一般有氣氛燈光或特殊設計的照明。
 
走道:應有引導性,從入口到客席,從客席到洗手間,都應有照明,每個端點要重點打光。
 
吧臺:需多層次設計。手動操作范圍、背柜陳列都要重點設計;如有吊架,應于吊架下打光,以防臺面太暗影響操作。
 
洗手間:針對如廁和梳洗,重視功能性。例如女廁化妝燈最好從正面打光,方便女士整理儀容。
 

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