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餐廳設計如何影響消費者決策
發布時間:2019-08-17
隨著服務行業的不斷發展,餐廳設計已經成為了一件復雜的系統工程,而這一件系統工程的最終目的只有一個,那就是:如何去影響目標消費者的決策,并最終讓消費者被打動,并認可餐廳的服務。那么,餐廳設計如何才能影響消費者的決策呢?
 

1、餐廳設計如何影響消費者——關注健康
經歷了非典、禽流感、H1N1,健康的觀念早已經深入人心,消費者越來越重視健康和衛生。分餐制日漸流行,餐廳衛生狀況及每日消毒也為消費者關注。消費者追求的是一種健康的,合理的,營養的膳食關系。

2、餐廳設計如何影響消費者——關注空間環境
消費者就餐行為的選擇不僅只從口味角度出發,餐廳的環境、氛圍、情調都成了顧客挑選就餐地點的考慮因素。有創意的就餐環境不僅能讓消費者獲得感官上的享受,而且能激發其對美的向往和傳播,并最終形成自覺的口碑宣傳。

3、餐廳設計如何影響消費者——關注門頭外觀
消費者對一家餐廳的第一印象,大部分是從它的外觀和門頭設計上來的。好的外觀設計一定是一遇見就吸引人們的視線,刺激消費者對餐廳產生好奇心理,進而產生消費動機的。

4、餐廳設計如何影響消費者——關注文化
中國飲食文化和烹飪文化博大精深、歷史悠久,不同地區所表現出來的餐飲文化上的差異也使餐飲產品具有鮮明的文化性特征。消費者追求“色、香、味、形、器、質地、聲、溫、營養、衛生”的同時,主張文化與食品、飲食方式、飲食習慣的融合。

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